Метка архива: Суп-пюре

🎃 Теплый, пряный, может служить как завтраком, так и ужином. Частый гость нашего стола в осеннее время.

1. Тыква, 450г. (на один раз я беру одну очень маленькую тыкву)
2. Морковь, 50г.
3. Имбирь, 12г.
4. Гвоздика, 3шт.
5. Кардамон, 4шт.
6. Тимьян

Процесс:
🎃 Очищаем тыкву, морковь и нарезаем кусочками. Не сильно крупно, чтобы быстрее пропечь. Запекаем в духовке с тимьяном, 40 мин на 200С.

🎃 Пока печем, нам нужно сделать пряную воду для супа: Имбирь (чищеный, резаный дольками), гвоздику и кардамон отправляем в кастрюльку с малым объемом воды и кипятим со скоростью один бульк в минуту.

🎃 Печеные овощи и пряную воду смешиваем в блендере и пробиваем. Дальше вся масса отправляется в кастрюлю для доведения до готовности: солим, увариваем по густоте, вкусно кушаем!

Особенности:
1. Для вываривания специй можно использовать альтернативное молоко (кокосовое, например, 🤤)

Комментируем в Telegram

На некоторых оздоровительных программах есть необходимость питаться легкими крем супами. Томатный крем-суп отлично для этого подходит.

1. Куриный бульон (я люблю ProBulion), 300г.
2. Томаты, 400г.
3. Болгарский перец, 200г.
4. Кориандр
5. Зелень, по желанию (базилик, например)
6. Соль

Процесс: Нарезаем перец крупно, обжариваем почти до готовности, добавляем томаты и тушим. Бульон и тушеные овощи отправляем в блендер, перебиваем до гладкой массы. Затем, массу отправляем в кастрюльку на плиту, чтобы довести до готовности: посолить и уварить, если хочется погуще.

На фото: крем-суп с каплями чистого облепихового масла, для восстановления стенок желудка.

Особенности:
– Как только вы добавляете томаты, вы сильно замедляете приготовление перца (из-за кислоты)
– Можно украсить любой зеленью

Комментируем в Telegram

Простой, вечерний суп-пюре. Пряный, ароматный и очень полезный.

1. Свекла, 400г.
2. Овощная смесь для супов, 12г.
3. Вода, 500г.
4. Чернослив, 10г.
5. Соль
6. Орегано, сухой
7. Базилик, сухой

Процесс: запекаем свеклу на 170С до готовности (проверяем ножом как вареную картошку). Для скорости, можно завернуть ее в фольгу. Варим овощной бульон с черносливом. Я варю его из органической овощной смеси, но можно покидать в воду маленькую морковку, четверть луковицы, зубчик чеснока, листья петрушки или укропа и сварить.

Важно: любой суп-пюре или крем суп мы всегда делаем на ароматной основе — бульоне, сливках или и том и другом.

Далее перебиваем свеклу и содержимое кастрюли в блендере до состояния пюре. Финальная фаза называется «доведение до готовности»: пюре возвращаем в кастрюлю, солим, кладем специи и регулируем густоту блюда добавлением кипятка или выкипанием воды.

Можно украсить оливковым маслом и семенами конопли. Козий сыр типа «Шевр» будет прекрасной парой.

Комментируем в Telegram