Состоялся первейший стрим на котором мы замесили омурайсу!
Начинка на 5 омлетов:
1. Вареный рис, 120г.
2. Вареное или обжаренное белое мясо, 50г.
3. Морковь, 100г.
4. Лук, 60г.
5. Горошек, 15г.
6. Томатный соус ким-чи, 25г.
На порцию омлета:
7. Яйца С2, 2 шт.
8. Молоко, 10г.
9. Соль
10. Томатный соус ким-чи, 5г.
Заготавливаем овощи: нарезаем лук мелким кубиком, а морковку четвертинками.
В разогретой сковороде немного обжариваем лук, добавляем морковку и зажариваем все до мягкости. В завершении, добавляем мясо, рис, томатный соус и консервированный горошек и перемешиваем в сковороде. Убираем с огня — это наша начинка.
Разбиваем яйца и немного взбиваем венчиком с солью и молоком — раскручиваем альбумины, чтобы они потом образовали хорошую сеть на сковороде. Процеживаем через сито и заливаем на хорошо прогретую чугунную/стальную сковороду. На сковороде 26см из двух С2 яиц получается тонкий, прекрасный омлет (см. фото).
Выкладываем на омлет нашу начинку и заворачиваем с двух сторон (см. фото). Финальный штрих — очень аккуратно, не рассорив горошек по полу, перебрасываем омлет на тарелку и украшаем томатным соусом.
См. Также:
– Варка риса
– Томатный соус ким-чи
