Категория архива: Братья наши меньшие

Братья наши меньшие

Регидросольные огурцы: итоги

Posted on by chef_anton
11
Янв

Пару дней назад, мы попробовали засолить огурцы на «Регидроне», чтобы получить и вкусные огурцы и пряный электросолрегидросол на утро (сбалансированный рассол на Na и K солях). 🤓

Докладываю о результатах эксперимента! 🧪 Огурцы получились вкусные, пряные, хрустящие. Уровень соли ближе к малосольным огурцам, чем соленым, т.к. часть солей регидросола идет на основе калия и они не дают сильного соленого вкуса. Осталось доесть огурцы и одним прекрасным утром процедить и продегустировать регидросол.

На чем еще огурцы посолим? На SmartProbiotics? 🦠

Комментируем в Telegram

Братья наши меньшие

Регидросольные Огурцы

Posted on by chef_anton
08
Янв

Огурцы мы уже солили, теперь пришло время экспериментировать с ними! 🤓

Огуречный рассол штука прекрасная, но состав его сильно зависит от соли на которой он был заготовлен. Если солили поваренной солью, то там сплошной натрий, если гималайской, то вообще не ясно что там. А хочется сбалансированного электролитного рассола на завтрак! Вот и пришла задумка посолить огурцы на «Регидроне». «Регидрон» это сбалансированный комплекс Na и K-солей. Помогает выравнивать кислотно-щелочное равновесие в организме. Пряный регидросол можно сцедить после огурцов и пить по утрам небольшими порциями в помощь организму.

Процесс как и прежде:
🥒 Огурцы 400г. моем
🍃 Закладываем специи: сегодня это лавровый лист, семена укропа, душистый перец, хлопья чили
💧На 0.5л воды растворяем пачку «Регидрона», заливаем огурцы в банке и накрываем крышкой (но, не закрываем, чтобы воздух мог выходить)

Через пару дней отпишусь о том, что вышло, так что не торопитесь повторять. Мало ли 🧐

Комментируем в Telegram

Братья наши меньшие

Соленые огурцы

Posted on by chef_anton
05
Ноя

Настоящие, ферментированные, соленые огурцы очень просты в приготовлении. Правильный соленый огурец полон лактобактерий, имеет пробиотический эффект и отлично подойдет к любому завтраку. Не смотря на это, их не просто найти в продаже без сахара и уксуса.

Нам понадобятся:
1. Огурцы, чтобы заполнить банку
2. Соляной раствор (2%), чтобы их залить доверху (20г. соли на 1л. воды)
3. Специи: лавровый лист, душистый перец, черный перец, семена укропа, а еще я люблю хлопья острого 🌶️

Процесс: промываем огурцы, закладываем в банку вместе со специями и заливаем соляным раствором. Все огурцы должны оказаться под раствором! Оставляем при комнатной температуре на три дня (зависит от температуры в комнате). Банку не закрываем плотно, а лишь прикрываем, чтобы газы могли свободно выходить. Уже на второй день вы увидите пену на поверхности — это трудятся бактерии. Лучше пену убирать. Через три дня, убираем огурцы в холодильник и хрустим ими по утрам.

Комментируем в Telegram