В Коста-Рике активно развиваются тренды на натуральность и органическое производство: плитки шоколада, пачки кофе, фрукты и ягоды с органическими сертификатами доступны во всех магазинах.
А еще я обнаружил отличные острые соуса на основе моркови! Состав прост: морковь, кукурузный уксус, любой острый перец, соль и специи. Варьируется в этом рецепте только тип перца (есть даже каролина рипер).
Предполагаемый мною процесс приготовления:
1. Варим морковку с перцем до готовности, а затем пробиваем их в блендере до состояния пюре. Если нужно, добавляем водичку от варки.
2. Полученное пюре может оказаться жидким, уварим его в сотейнике до нужной густоты. Обязательно посолим.
3. Снимаем с огня и добавляем уксус, это сделает соус ярче.
Закупориваем по баночкам и используем по назначению!
