Три недели онлайн обучения на Asia All Stars подошли к концу, курсовая сдана, результаты объявлены!
⭐️ На курсе было 450 слушателей и многие, так же как и я, активно выполняли домашние задания и работали над курсовой, в рамках которой нужно было представить свой сет из 3 блюд в азиатском стиле.
⭐️ В итоге, я занял 9-е место в рейтинге и прохожу на офлайн обучение!
⭐️ Я не очень хорошо знаком с азиатской кухней, не готовлю ее и почти не ем. Но соревнования я люблю, и пришлось что-то придумывать для курсовой.
Итак, мой сет:
1. Открытый эклер с креветками в манго-цитросовом соусе. Очень люблю соленые эклеры и они отлично сочетаются со сладкими морепродуктами!
2. Грудка цыпленка су-вид на подушке из шиитаке под апельсиновым мисо соусом. За этот курс я съел шиитаке больше, чем за последние 5 лет!
3. Тарталетка с кокосовым муссом, гелем из юдзу и 30-й летней китайской водки из сорго. У этой водки какой-то фантастический цветочный аромат!
⭐️ Офлайн обучение продлится всю следующую неделю: мы будем дегустировать и готовить много новых, интересных блюд с крутыми московскими шефами! А завершится все большим гала-ужином на 60 человек, где мы будем подавать сет из 6 блюд!
