Не все то золото, что блестит! Давайте разбираться какое золото пищевое, а какое нет. Золото в десертах и еде это модно, стильно, современно и иногда весьма токсично.
Главное: если на торте или пироженке что-то блестит золотым цветом, то это еще не значит, что это пищевое золото. Пищевое золото (добавка Е175) это в буквальном смысле золото 958й или 999й пробы (максимальная чистота).
Золото инертно, ни с кем не реагирует, как вошло, так и выйдет, с блеском. Когда исследовали его на мышах (“A 90-day oral exposure to food-grade gold…”), то нашли повышение маркеров иммунной системы IL-6, TNFα и IL-1β, но кто из нас поедает чистое золото 90 дней подряд?
А что же блестит на тортах и пироженках? Вариантов немного:
- Настоящее пищевое золото (Е175). Но тогда, скорее всего, вы в солидном турецком ресторане, а на вас смотрит золотой стейк за 75 000 рублей. Е175 — добавка не из дешевых: 14 500 рублей за 0.35г. листового золота.
- Неоригинальный, китайский кандурин — алюмосиликат, который не имеет отношения к золоту. О кандурине я напишу отдельно, сейчас лишь можно порадоваться, что скоро его использование в пищевой продукции в РФ будет сильно ограничено и частично запрещено.
- Псевдо пищевое золото: смесь пищевого золота (Е175) с прочими металлами и желтыми красителями для удешевления. Это сомнительного качества смеси, потенциально токсичные. Золота там, судя по цене, кот наплакал.
Проще говоря, в 99% случаях на тортах и пироженках окажется какая-то дрянь: либо алюмосиликат, либо какая-то потенциально токсическая смесь крашеных металлов. Не ешьте это.
P.S. Стейк не мой
